Hoya de Cadenas Reserva Privada

Este vino procede de dos de los pagos más apreciados de la Finca Hoya de Cadenas, tanto por la composición del terreno como por el microclima, que determina unos ritmos de maduración especiales. El Tempranillo proviene del pago ‘Vallejo Arroyo’, situado al sur de la Heredad sobre unas terrazas rodeadas de bosque, ideales para la obtención de taninos finos. El Cabernet Sauvignon proviene del pago ‘Viña Adriana’, que recibe abundante sol, idóneo para la extracción de aromas frutales y polifenoles.

Información general

Tipo de vino: Tinto Reserva
Denominación de origen: Utiel – Requena
Variedades de uva: Tempranillo 85%, Cabernet Sauvignon 15%
Grado alcohólico: 12.5%
Recomendado para: Cordero, cochinillo, potajes, estofados, pescados azules y todo tipo de carne.

Reconocimientos

Tempranillos al Mundo (Dinamarca).
Zacillo de Oro (España).
Medalla de Bronce Bacchus (España).
Medalla de Oro Feria Internacional Expovino (Perú).
Medalla de Plata Vinodyenos (Lituania).
Medalla de bronce Japan Wine Challenge (Japon).
Gran Medalla de Oro Feria Internacional ExpoVino (Perú).
Medalla de Plata AWC Vienna (Austria).
Medalla de Oro Public Choice Awards 2010 Québec (Cánada).

Elaboración

La vendimia se realiza durante la segunda quincena de Septiembre. Tras una prolongada maceración de los hollejos, el vino permanece 14 meses en barricas nuevas de roble americano con combinación de tostados.

Cata organoléptica

Es de color cereza intenso. En nariz posee una aroma rico en matices complejos, con recuerdos de cacao, torrefactos y frutos rojos, En boca nos encontramos ante un vino carnoso, con excelente ensamblaje entre los taninos dulces de la fruta y los taninos secos de la madera.