Fincaengalia Joven

Tipo de uva

Tinta del País.

Crianza

La madera forma parte desde el final de la fermentación, se enriquece con diferentes procedencias y edades de robles que hasta cumplir los 12 meses que dura su crianza alcanzan el tacto bucal deseado.

Elaboración

El seguimiento realizado durante todo el año a nuestros viñedos, elegiremos aquellos que, por el terreno o las condiciones climáticas, merecen especial atención para destinarlos al proceso de crianza. La variedad tinta del país se recolecta a mano con el fin de obtener la máxima carga ponifenólica. Normalmente es durante la segunda quincena de octubre y aún el racimo se mantiene terso y fresco. La vendimia, el traslado y la fermentación, se producen lentamente, dando tiempo a realizar la transferencia de todo el potencial que encierra cada grano al vino. Que poco a poco va estructurando, se prolonga más de 30 días el contacto de los hollejos, el descubre es de gravedad, sin presión y apurando cada gota que fluye, trasladando la expresión deseada.

Cata

Rubí con ligeros ribetes de teja, limpio y sedoso. Gran convivencia de aromas primarios y crianza. Ligeros toques de cuero y bayas maduras. Equilibrio táctil, algo balsámico y redondeado, tiene sin duda un largo camino de evolución positiva.