Hoya de Cadenas Blanco

Información general

Tipo de vino: Blanco Joven.
Denominación de origen: Utiel-Requena.
Variedades de uva: Chardonnay, Sauvignon Blanc y Macabeo.
Grado alcohólico: 12,5%.
Recomendado para: Moluscos, mariscos cocidos, pescados blancos, pasta fresca Italiana y verduras al vapor.

Elaboración

La vendimia se realiza durante la 1ª quincena de septiembre. Tras un corto período de maceración en frío y posterior sedimentación, el mosto se lleva a fermentación, con limpidez absoluta. La fermentación es lenta y a 18ºC para preservar la valiosa materia prima.

Cata organoléptica

Límpido y brillante, de color amarillo pálido, con irisaciones que evocan al oro blanco. Las variedades materializan su potencial en nariz con la conjunción armónica entre los aromas de frutas ácidas (naranja, lima y flor de azahar) y los herbales (hinojo y anís). En boca se confirma lo que en nariz se anunciaba, y se desencadena las sensaciones: afrutadas en primera instancia, que dejan paso a la sensación de volumen y se equilibra con la acidez después. Una armonía que a nadie dejará indiferente.