Información adicional
Referencia | 5239 |
---|---|
Volumen | 75 cl |
Retornable | No |
Unidad de compra | Caja de 12 unidades |
Graduación | 12% vol. |
Nacionalidad | España |
Nutrido con la tierra albariza y mimado con el clima del Sur, Barbadillo Blanco de Blancos combina la elegancia de la uva sauvignon blanc con la vivacidad de la variedad verdejo. La uva moscato aporta armonía y suavidad para lograr el equilibrio perfecto. De color amarillo brillante con aromas de fruta fresca, en boca es sabroso y amable. Con un final persistente, ofrece toda una experiencia para los sentidos.
Referencia | 5239 |
---|---|
Volumen | 75 cl |
Retornable | No |
Unidad de compra | Caja de 12 unidades |
Graduación | 12% vol. |
Nacionalidad | España |
En un pequeño paraíso del Sur, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), la familia Barbadillo embotelló la primera manzanilla en 1821. Desde entonces esta empresa tan familiar como centenaria no ha dejado de crecer. Hoy en día, tras dos siglos de investigación y experiencia, nace Barbadillo Blanco de Blancos. Una combinación de tres variedades blancas: sauvignon blanc, verdejo y moscato. Un vino que muestra el lado más fresco de los blancos hechos en el Sur, sin renunciar a la elegancia y el estilo que son propios de los vinos procedentes de suelos arcillosos y calcáreos, como es el caso de la albariza de nuestras viñas.
Grado alcohólico: 12% vol.
Acidez total: 6,0 g/l
pH: 3.05
Azúcar residual: menos de 2 g/l
Sulfuroso total: menos de 100 mg/L
Alérgenos: sulfitos
Viñedo: viñedos de Gibalbin y Santa Lucía, en Jerez Superior.
Número de hectáreas: sauvignon blanc, 15 hectáreas; verdejo, 15 hectáreas; y moscato, tres hectáreas.
Edad: las cepas más antiguas son de 1998 y el resto son de 2007.
Rendimiento: sauvignon blanc, 6.000 kg/ha; verdejo y moscato, 9.500 kg/ha
Tipo de suelo específico: albariza
Poda: poda doble cordón
Fecha de inicio de la vendimia: sauvignon blanc y verdejo, a principios de agosto; y moscato, a finales de agosto.
Explicación de cosecha: 2015 se caracterizó por unas lluvias un poco por debajo de lo habitual, un periodo vegetativo sano y una fenología algo avanzada. El mes de julio fue muy caluroso, lo que determinó el inicio de la cosecha a principios de Agosto en muy buenas condiciones de sanidad.
Cada una de las variedades se vendimia por separado en las primeras horas de la mañana para que la uva llegue fresca a la bodega e inmediatamente se lleva a la prensa por gravedad. Aquí se obtienen los mostos que se separan por calidades y se desfangan de forma estática a 12ºC. Una vez se obtienen los mostos limpios, se selecciona la fracción más equilibrada de sabor y cuerpo para llevarla a la fermentación controlada a 16ºC. Se usan levaduras específicas para revelar el máximo potencial aromático de cada variedad y evitar reducciones. Después de fermentar, todos los vinos varietales tienen un periodo de seis a ocho semanas de crianza sobre lías, durante el cual el vino va creciendo en complejidad aromática y gustativa. En ese momento es cuando se hace el ‘coupage’ y se prepara el vino para ser embotellado.
Blanco de Blancos es un ‘coupage’ en el que participan tres variedades de uva. En mayor proporción la sauvignon blanc, caracterizada por su eterna elegancia con notas de fruta persistente y fresca. Se completa con un pequeño porcentaje de Verdejo y Moscato, que aportan expresión de frescor, agilidad y franqueza en boca, con buena amplitud y persistencia.
Vista: color amarillo brillante con reflejos pajizos.
Nariz: su intensa expresión aromática es la suma de notas de fruta tropical como maracuyá, piña y recuerdos a hierba recién cortada.
Boca: entrada sabrosa y amable, fresca y equilibrada. Con un largo final fresco.
Ideal para acompañar platos de pescado con cierta contundencia, como pescados carnosos o al horno, guisos de pescado o ceviche de corvina. Combina perfectamente con quesos grasos como camembert o queso de cabra.
Temperatura de servicio: Entre 8º y 10ºC.
Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Opiniones
No hay reseñas todavía.