Vega Real Roble

Datos básicos

Denominación de Origen: Ribera del Duero.
Tipo de vino: Vino de Crianza.
Variedad de la uva: Tinta del País (Tempranillo).

Características analíticas

Grado alcohólico: 13,5% vol.
Azúcar residual: 4,1 g/l.
Acidez total: 5,0 g/l.
pH: 3,79.
Sulfuroso total: 53 mg/l.
Alérgenos: sulfitos.

Viñedos y vendimia

Viñedos: Vendimia seleccionada de pagos con una media de 14-25 años y una altitud entre 800 y 920 m.
Número de Hectáreas: 40 hectáreas.
Edad media: 14-18 años.
Rendimiento: 4.000 kilos/hectárea.
Tipo de suelo específico: aluvión, franco arenoso.
Poda: vaso-espaldera. Bush vines-doble cordón.
Vendimia: mediados de octubre de 2013. Manual a granel. 10 días.

Vinificación

Maceración prefermentativa: dos días.
Fermentación alcohólica: 14 días.
Temperatura media de fermentación: 24 grados C.
Descube: primer día posterior al acabado de la fermentación alcohólica.
Fermentación maloláctica: noviembre de 2013.
Tipo de barrica: americano-francés.
Paso a barrica: diciembre de 2013.
Tratamientos: ligera filtración en embotellado.
Embotellado: mayo de 2014.

Nota de cata

Vista: Brillante de capa media, color rojo granate oscuro con ribetes violáceos.
Nariz: Intenso y amplio en nariz, resaltan sus notas estancia en barrica de roble, vainilla, cacao.
Boca: Boca muy vivo, con la fuerza y frescura de un vino joven, con sus toques de frutos negros. Taninos potentes y dulces, que dejan sensación de gran volúmen. Acidez equilibrada. En boca tiene muy buen paso, dejando un postgusto de largo recuerdo.

Maridaje y consumo

Su particular sabor es el complemento ideal para suflés de queso, pudín de carne especiada, carnes a la brasa o al horno, estofados con verduras, pastas, arroces y legumbres o como postre acompañando a
quesos fuertes. Consumir preferentemente a una temperatura de servicio entre 14 y 16 grados C. Tanto para aperitivo como para acompañar durante la comida, servir en copa de vino.