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Ontañón Crianza
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Ontañón Crianza, vino de la DO Rioja con una maduración de doce meses en barrica de roble francés, 90% Tempranillo y 10% Garnacha (de viñas viejas).
Envejecimiento
La fermentación de este vino se realizó con mucha calma, ya que se extendió a lo largo de 20 días, quedando los hollejos en maceración 8 días más para extraer toda la personalidad de las variedades utilizadas. Su crianza se efectuó en barricas de roble americano (60 %) y roble francés (40 %) con una duración de 12 meses, en los que se hicieron 2 trasiegos.
Maceración larga con temperatura controlada de 25-28ºC.
Notas
Color: rojo rubí, Cubierto en capa. Muestra ribetes violetas de su juventud.
Aroma: complejo. Especiado y con toques balsámicos. Frutas maduras, lácteos, especias suaves, trufa y notas minerales.
Gusto: entrada amplia y equilibrada. Resulta sabroso, carnoso y lleno de matices frutales y de noble crianza.
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