Referencia | |
---|---|
Volumen | |
Retornable | |
Unidad de compra | |
Graduación | |
Nacionalidad |
Manzanilla Solear
0,00€
Nacida del romance entre el mar y poniente, Solear es esencia de Sanlúcar de Barrameda embotellada. Manzanilla fina y vieja, de carácter alegre, criada largamente en bodegas centenarias propias repartidas por esa localidad ubicada en la desembocadura del Guadalquivir.
Datos básicos
Denominación de Origen: D. O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Tipo de Vino: Manzanilla
Variedad de uva: Palomino Fina 100%
Características analíticas
Grado Alcohólico: 15% vol.
Acidez total: 3.5 ± 0.5 g/l ácido tartárico
pH: 3.1 ± 0.1
Azúcar residual: Menos de 2 g/l – 0 g/l; o “Trace levels only”
Sulfuroso total: menos de 50 mg/l
Alérgenos: Sulfitos
Viñedos y vendimia
Viñedo: Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía, en Jerez Superior
Nº de Hectáreas: 500 Hectáreas
Edad: 30 años
Rendimiento: 9.500 Kilos/Hectárea
Tipo de suelo específico: Albariza
Poda: Poda doble cordón
Microclima específico: Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración
Tipo de Vendimia: Manual a granel
Fecha de inicio: Habitualmente a mediados de agosto
Duración: 17 días
Vinificación
Depósitos: Acero inoxidable 400.000 litros
Temperatura: 18º
Tiempo: 10 días
Levadura: Autóctona y seleccionada por la bodega
Crianza y elaboración
Tipo de crianza: Biológica
Sistema: Criaderas y Solera
Tiempo de crianza: seis años
Ubicación de las bodegas: Sanlúcar de Barrameda
Nota de cata
Vista: muy limpio, color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
Nariz: en nariz franco al olfato, con intensidad y finura que da la prolongada crianza en flor, con toques salinos y yodados.
Boca: extraordinariamente seco al paladar pero suave y armonioso al postgusto, sútil, salino, con sabor muy persistente.
Maridaje y consumo
Su color amarillo pálido y su aroma fragante la convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, marisco o salmón. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi ó platos exóticos subidos de especias, ya que, por su baja acidez y por su ligera salinidad, es un vino que restablece el equilibrio en boca.
Productos relacionados
I. G. P. Vino de Cádiz
I. G. P. Vino de Cádiz
Cafés e Infusiones
Cafés e Infusiones
I. G. P. Vino de Cádiz