Maestrante

Mestrante, vino joven de la variedad palomino fina, elaborado por Bodegas Barbadillo.

Código: 5238. Categoría: . Etiquetas: , , , .

Información adicional

Referencia

5238

Volumen

75 cl

Retornable

No

Unidad de compra

Caja de 6 unidades

Graduación

13% vol.

Nacionalidad

España

Descripción del Producto

Datos básicos

Indicación Geográfica Protegida: Vino de la Tierra de Cádiz.
Tipo de vino: vino joven blanco.
Variedad de uva: palomino fina 100%

Características analíticas

Grado alcohólico: 13 % vol.
Acidez total: 4.2 ± 0.5 g/L ácido tartárico
pH: 3.1 ± 0.1
Azúcar residual: 25 g/l
Sulfuroso total: menos de 100 mg./L
Alergenos: Sulfitos

Viñedos y vendimia

Viñedo: Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior
Número de Hectáreas: 400 Hectáreas
Edad: 20 años
Rendimiento: 9.500 Kilos/Hectárea
Tipo de suelo específico: Albariza
Poda: Poda doble cordón
Microclima específico: Viñedos situados en el interior de manera que la uva tiene una buena maduración
Tipo de Vendimia: Mecanizada
Fecha de inicio: Habitualmente a mediados de agosto
Duración: 5 días

Vinificación

Tipo de mosto: Mosto yema
Depósitos: Acero inoxidable 400.000 litros
Temperatura: Controlada a 17º
Tiempo: doce días
Levadura: Autóctona y seleccionada por la bodega

Nota de cata

Vista: vino limpio y brilante, de color amarillo pálido con reflejos verdosos que, según las distintas añadas, tiende a color oro pálido, llegando a dorado.
Nariz: nariz franca, neta y limpia. Aromas delicados de flores blancas, frutas tiernas.
BOCA: dranco, con gusto ligeramente dulce que recuerda a las uvas de las que procede y fácil de beber. Buena acidez, armonioso y agradable al final.

Maridaje y consumo

Su color amarillo pálido y su aroma fragante, joven y afrutado lo convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos y entrantes como el jamón, quesos suaves y frutos secos. Su particular sabor es el complemento ideal de pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras. Servir frío a una temperatura recomendada entre 6 º y 8 ºC en copa de vino blanco.

Opiniones

No hay reseñas todavía.

Sé el primero en opinar “Maestrante”

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.