Ébano 6

Información general

Tipo de uva: 100% Tempranillo.
Tipo de vino: tinto semicrianza.
Añada: 2010.
Denominación de origen: Ribera del Duero.
Grado alcohólico: 14% vol.
Condiciones de consumo: 17–18ºC.
Envejecimiento: seis meses en roble francés.

Elaboración

El tempranillo del Ébano 6 procede, en su mayoría, de nuestros viñedos en espaldera. Cinta de selección de uva en bodega, estrujado y despalillado previos a la entrada al depósito de acero inoxidable. Maceración y fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (27-28ºC) durante aproximadamente diez días. Descubado y fermentación maloláctica en inoxidable. Envejecimiento de seis meses en barricas bordelesas de roble francés. Embotellado y posterior reposo en botella de un mínimo de dos meses previo al inicio de su distribución.

Cata

Color rojo picota intenso con borde morado que denota juventud. Nariz claramente frutal de mora madura, ciruela negra y fresón junto a notas minerales y vegetales frescos. Gran estructura. Cálido, carnoso y tierno a la vez, nos ofrece una delicada sensación de volumen. Poderosa retronasal claramente frutal.