Castillo de Aza Roble

Tipo de uva

100% Tempranillo.

Vinificación

Las uvas proceden de viñedos propios y de parcelas seleccionadas. La vendimia es tardía, efectuándose hacia la segunda semana de octubre, con el fin de conseguir una alta concentración de polifenoles y un buen extracto. La maceración se realiza durante 25-30 días, y posteriormente permanece en barricas de roble francés y americano durante seis meses, donde hará la fermentación maloláctica.

Nota de cata

De color cereza intenso. En nariz expresa aromas frutales en equilibrio con aromas de madera nueva de roble. En boca es persistente y bien estructurado.

Maridaje

Castillo de Aza Roble acompaña bien con todo tipo de carnes y guisados bien condimentados. Recomendable descorchar este vino con tiempo de antelación a su degustación y servirlo entre 16-18ºC.