Discema, el mejor vermut para los mejores aperitivos

La distribuidora de bebidas líder en el canal Horeca pone a disposición de la hostelería valenciana la mejor y más variada carta de vermuts ‘per al nostre aperitiu’

El vermut (del alemán ‘wermut’, que significa ‘ajenjo’ o ‘absenta’) es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico indicado para un cóctel o aperitivo.

Generalmente, se pueden encontrar dos tipos: rojo y blanco. El vermut rojo (de origen italiano) es dulce, en tanto que el blanco (de origen francés) es seco, con mayor grado alcohólico.

Historia del vermut

Según un relato, estas bebidas fueron inventadas por Hipócrates, célebre médico y filósofo de la antigüedad, nacido en el 460 a. C. Puso a macerar en vino flores de ajenjo y hojas de díctamo, y obtuvo lo que en la Edad Media fue llamado “vino hipocrático” o, sencillamente, “vino de hierbas”.

A partir de fines del siglo XVIII, con la llegada de nueva tecnología, el vino aromatizado entró en una nueva dimensión de productividad, en la que destacó la experiencia de los pioneros piamonteses. Pero fue en 1838 cuando, por mérito de los hermanos Luigi y Giusseppe Cora, la preparación del vermut adquirió un carácter industrial.

El vermut llega a España

La llegada del vermut a España se produce a finales del siglo XIX. El italiano Perucchi en 1860 trae su receta a España y lo producirá en Barcelona. De la entrada de este nuevo vino por Barcelona vendrá la consideración de Cataluña como cuña del vermut español. Si Perucchi es primer vermut producido en España, aunque de origen italo-español, dos productores se disputarán el honor de crear el primer vermut netamente español: Yzaguirre en 1884 en Reus, aunque se cuenta que ya en 1870, Melquiades Sáez producía vermut en Huelva. Esta cuestión sigue todavía a debate…

Sin embargo, afortunadamente, hoy en día casi todas las regiones españolas producen multitud de vermuts con excelentes calidades y distintas peculiaridades.

¿’Vermut’ = ‘Aperitivo’?

Con el paso del tiempo, la palabra ‘vermut’ ha adquirido un sentido genérico en España para definir el ‘aperitivo’ —cualquier bebida con unas tapas— previo a la comida. De aquí provienen las expresiones “ir a tomar el vermut” o “quedar para tomar el vermut”.

Desde Discema se ha llevado a cabo una extensa selección de calidad de los mejores vermuts nacionales e internacionales para llevar a las barras, mesas y terrazas la bebida indispensable para el nuevo ritual de moda de cualquier mediodía en los bares y restaurantes valencianos. Siempre contigo, hostelero.